|
|
Limburgse Pruimenvlaai
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor een vlaai van 35 cm doorsneden (voor een van 20 cm doorsneden: de hoeveelheden halveren)
Voor het deeg:
250 g bloem -
75 g boter -
15 g gist -
30 g witte basterdsuiker -
snufje zout -
1 1/2 dl lauwwarme melk -
1 losgeklopte ei -
Voor de vulling:
750 a 1000 g kwetsen -
suiker en kaneel naar smaak
Voorbereiding:
Los de gist op in een beetje van de lauwwarme melk en kneed dan van alle
ingredienten een mooi soepel deeg, dek het af met een doek en laat het 30 a 60 minuten op een lauwwarme plek rijzen. Rol het uit, bekleed er de beboterde vorm mee en laat de vorm nog eens afgedekt staan, zodat het deeg kan narijzen. Prik tijdens dit proces gaatjes in de bodem, zodat het deeg daat niet te sterk omhoog komt.
Ontpit ondertussen de kwetsen en snijd ze in vier partjes. Leg die vervolgens met het ve
Bereidingswijze:
Strooi er nu naar smaak suiker gemengd met wat kaneelpoeder over, of doe dit als de vlaai bijna gaar is.
Schuif de vlaai circa 20 minuten in een tot 200 ?C voorverwarmde oven.
|
|
|